A la recherche de la recette de la célèbre tarte tropézienne

Name: A la recherche de la recette de la célèbre tarte tropézienne
Total time: 30 min
Cuisine: tarte tropézienne

La tarte tropézienne est une brioche à la crème dont la recette d'origine du pâtissier Alexandre Micka est est tenue secrète. Photo par Tim Gage

Evoquer son nom, c'est être déjà un peu en vacances. La tarte tropézienne est un classique de la pâtisserie française. Tout a commencé avec le pâtissier Alexandre Micka qui proposa en 1955 à l'équipe du film "Et Dieu... créa la femme" ce gâteau inspiré d'une recette de sa grand-mère polonaise. La marque et le brevet du procédé de fabrication de l'appareil sont déposés dans la foulée.

La recette originelle de la tarte tropézienne est gardée secrète mais comme toute bonne pâtisserie, nombreux sont les gourmands à vouloir relever le défi dans leur cuisine et proposer leur version la plus rapprochée de l'objet tant convoité. En quelques mots, une brioche parsemée de sucre en grains, fourrée d'un mélange de crème au beurre et de crème pâtissière, éventuellement parfumée d'eau de fleur d'oranger, et vos papilles seront au paradis !

Dernières recettes de tarte tropézienne et de fruit de la passion par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tarte tropézienne et de fruit de la passion qui changent !

Tarte Tahitienne ou Tropezienne

kaderick

Intéressé par la réalisation d'une recette de tarte tahitienne ou tropezienne ? Suivez cette recette de dessert et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Plaque à four

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cuisine au four.

Voir aussi

Dorure

Les fruits de la passion

Les fruits exotiques

Linzer torte

Tarte à la noix de pécan

Tarte à la rhubarbe

Tarte amandine

Tarte au chocolat

Tarte au citron

Tarte au sucre

Tarte aux cerises

Tarte aux figues

Tarte aux fraises

Tarte aux framboises

Tarte aux fruits

Tarte aux mirabelles

Tarte aux myrtilles

Tarte aux poires

Tarte aux pommes

Tarte bourdaloue

Tarte meringuée

D'autres recettes avec aussi...

abricots agrumes amandes brioche cake cardamome cerises chef chocolat citron citron vert crème crème Chantilly crème pâtissière dessert épiphanie fraise framboises fruit de la passion fruits ganache gâteau génoise gourmandises goûter kirsch litchi mangue mascarpone millefeuille muffins noix de coco orange panettone pâtes pâtes de base pâtisserie pêches pignons punch rhum romarin sirop sorbet streusel sucre tarte tartes sucrées vanille viennoiseries

Découvrez aussi toutes les recettes de tarte tropézienne et toutes les recettes de fruit de la passion

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crudités à l'anchoïade

cuisine en folie

A Nice, ce plat est servi en entrée ou à l'apéritif. On fait une petite "trempette" de crudités de saison dans une sauce à base d'anchois et on croque dedans. Ce que je préfère : les jeunes branches de céleri. Je trouve que le mélange anchois-céleri va très bien ensemble !